Булочки синнабон

Непростой рецепт булочек синнабон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 544 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 544 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Вода ¼ стакана
• Молоко 1 стакан
• Яйцо куриное 2 штуки
• Ванилин 1 чайная ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Сахар ½ стакана
• Тростниковый сахар 1 стакан
• Сухие дрожжи 7 г
• Аскорбиновая кислота порошок 1 столовая ложка
• Молотая корица 30 г
• Маргарин 120 г
• Сливочное масло 120 г
• Пшеничная мука 4,5 стакана

Пошагово

1. Для теста слегка растопить масло, добавить воду и молоко (24–30 градусов). Добавить остальные ингредиенты по рецепту и далее готовить, как обычное дрожжевое тесто: сделать опару (если дрожжи «мокрые»), замесить, поставить в тепло под пленкой, чтобы подошло вдвое.
2. Для начинки достать масло из холодильника, когда ХП уже включена. Смешать сахар с корицей.
3. Готовое тесто раскатать на хорошо подпыленном мукой столе 40 х60 см толщиной 4–5 мм (у меня 20 х30 и толщина чуть поменьше). Отметить линию 2–4 см от длинного ближнего края (для склейки). Размазать маргарин, не заходя за отмеченную линию. Равномерно посыпать сахарно - коричной смесью, слегка «утопить» ладонью сахар. Скрутить (плотно, подтягивая тесто) рулет, прищипнуть шов, положить швом вниз на стол. Ровно подрезать рулет с одной стороны, отметить места разрезания шириной около 4–4,5 см и разрезать ОСТРЫМ ножом на «бревнышки» примерно по 5–6 см. Форму застелить пергаментом и выложить «улитки» с интервалом 2–3 см от бортиков и одна от другой. Прикрыть полотенцем или пленкой и дать подойти в тепле до роста вдвое (около 1 часа). После расстойки булочки должны почти касаться друг друга и краев формы. Выпекать 15 минут при 155 градусах с обдувом или 20 минут 170 градусах без обдува до небольшого подрумянивания.
4. Когда булочки приготовятся, поливать их шоколадной глазурью: какао - порошок — 3 столовые ложки, сахар — 3 столовые ложки, сметана — 2 столовые ложки, масло сливочное — 50 грамм. Смешать сахар, какао и сметану, перемешать. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем добавить масло и варить до растворения масла, снять с огня, охладить до комнатной температуры и намазать на изделие.