Домашний майонез с французской горчицей

Приготовив домашний майонез в домашних условиях, мы точно будем знать, что перед нами натуральный соус из свежих продуктов, без консервантов, заменителей и красителей. Этот майонез отличается тем, что готовится на основе французской горчицы (с цельными горчичными зёрнами), поэтому и по вкусу, и по виду отличается от обычного майонеза.

Таким пикантным майонезом можно заправлять любые салаты, а также подавать его в качестве соуса к мясным и овощным блюдам. Текстура у готового майонеза очень приятная, он получается достаточно густым и имеет идеально сбалансированный вкус. Очень рекомендую!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 168 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 1 порцию

• Горчица в зёрнах 0.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления майонеза с французской горчицей нам понадобится яблочный уксус, желтки куриных яиц (яйца должны быть свежие и желательно домашние), французская горчица, соль, сахар, подсолнечное рафинированное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Соединяем в глубокой миске желтки, половину столовой ложки яблочного уксуса, горчицу, сахар и соль.
3. Взбиваем при помощи миксера и начинаем по капле добавлять подсолнечное рафинированное масло, не прекращая взбивание. Взбивать нужно на высокой скорости по кругу.
4. Когда половина всего масла будет введена в соус — вливаем оставшуюся половину столовой ложки яблочного уксуса.
5. Снова взбиваем и вливаем также медленно оставшееся масло. Взбиваем до тех пор, пока масло не закончится и майонез не станет густым.
6. Готовый майонез до момента использования храним в холодильнике в закрытой банке.