Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом

Оригинальный рецепт этого изумительного торта взят у Насти Понедельник с сайта mondaydelights.ru. Вкуснейший шоколадный торт с нежным сливочным кремом, который сочетается с кислинкой натуральной малины! Must-have на любом праздничном столе. Кроме того, этот торт готовится невероятно просто. Единственный момент, я бы приготовила чуть больше крема, так как на мой вкус хотелось побольше крема как между коржами, так и сверху торта.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Мука
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка, Миксер

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 671 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Шоколад горький 70-80% какао 100 г
• Сливочное масло 220 г
• Сахар (песок) 270 г
• Ванильный сахар 3 ч. л.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Молоко 70 мл
• Мука пшеничная 80 г
• Миндальная мука 80 г
• Крахмал кукурузный 80 г
• Разрыхлитель теста 20 г
• Минеральная вода 150 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Маскарпоне 250 г
• Малина 500 г

Пошагово

1. Шоколад нужно растопить на водяной бане.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
3. Добавить растопленный шоколад и молоко (комнатной температуры) и еще раз тщательно взбить массу.
4. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
5. Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой. Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
6. Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150 г сахарного песка и 150 г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
7. Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
8. Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
9. Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной. Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!