Эмпанадас - это аргентинские пирожки обжаренные в масле, с различной начинкой. В каждой провинции Аргентины - свой вариант. Преимущественно эти пирожки готовят из пшеничной муки, я же предлагаю интересный вариант - рисовые эманады. Очень вкусно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 24Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 326 килокалорийПовод: На завтрак, На ужинИнгредиенты на 3 порцииРис — 0,5 стак.Мука — 2 ст. л.Сыр твердый — 100-120 гСоль, черный молотый перец (по вкусу)Сок лимонный — 1 ч. л.Масло растительное (для обжаривания)ПошаговоРис залить водой, довести до кипения, добавить в воду лимонный сок и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Измельчить рис блендером. Посолить и поперчить.Смазанными растительным маслом руками хорошо вымесить рис, добавляя понемногу муку. Рисовое тесто останется липким, но больше муку не добавлять. Расстелить на столе пищевую пленку. Чуть смазать растительным маслом. Выкладывать на пленку по 2 ст. л. теста, придавая ложкой форму лепешки. Сыр натереть и поместить на рисовую лепешку (сыра должно быть много).Лепешку с сыром сложить с помощью пленки пополам, как чебурек, придавливая немного края.Подготовить таким образом все эмпанадас.Влить небольшое количество растительного масла в сковороду (если масла будет много - пирожки развалятся), разогреть. Аккуратно выкладывать эмпанады на сковороду, убирая пленку.Обжарить с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.Подать можно с овощами и любимым соусом. Эмпанадас едят руками и запивают хорошим аргентинским красным сухим вином. Приятного аппетита!
Готовила вчера эмпанадаса из риса с сыром по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!