Пирог из чечевицы с брокколи, грибами и семечками

Попробуйте ароматно-пряный чечевичный пирог с начинкой из грибов и брокколи и топпингом из семечек и орехов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 122 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• чечевица зеленая - 1 стакан
• морковь - 1 шт.
• хлопья овсяные - 0,5 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• лук зеленый - 2 пучка
• укроп - 3 пучка
• помидор - 1 шт.
• семечки тыквенные - 20 г
• орехи кешью - 20 г
• перец красный жгучий - 1 шт.
• лавровый лист - 5 шт.
• брокколи - 0,5 стакана
• грибы - 250 г
• базилик, орегано, шалфей, семена шамбалы молотой - 0,5 ч. л.

Пошагово

1. Чечевицу зеленую мелкую варить на медленном огне 10 минут с лавровым листом и красным перцем. Перец держать в кипящей воде не больше двух минут. Посолить. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. Лук обжарить с морковью до мягкости. Добавить к ним овсяные хлопья, специи и соль по вкусу. Большую часть чечевицы превратить в пюре, добавить на сковороду. Немного обжарить.
2. Морковно - чечевичную массы измельчить блендером в более однородное пюре, это будет основа для пирога.
3. Не измельченную чечевицу смешать с небольшим количеством обжаренной моркови, лука и овсяными хлопьями, это будет верх пирога. Для начинки грибы мелко режем, обжариваем на оливковом масле 10 минут на сильном огне.
4. Брокколи и чеснок нарезать произвольно. Добавляем нарезанные брокколи, чеснок и очищенный от шкурки помидор на две минуты к грибам, не забываем посолить. Снимаем с огня. Добавляем нарезанные зеленый лук и укроп к грибам и брокколи. Остывшую грибную массу измельчить в пюре, чтобы пирог был однородным.
5. Выкладываем в форму, смазанную маслом (у меня силиконовая), следующим образом: переложить в форму перемолотую чечевичную массу и распределить по дну и бокам формы, хорошо приминая. Центр заполнить пюре из грибов и брокколи. Оставшуюся не измельченную чечевичную массу использовать в качестве топпинга, смешав с семечками и орехами. Выложить поверх грибов, хорошо примять. Грибы не жалейте, они еще немного осядут.
6. Выпекаем в духовке 30 минут при 180-200 градусах.