Непростой рецепт рататуя французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 99 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 99 килокалорийИнгредиенты на 4 порциикрасный болгарский перец – 1 шт.цукини – 1 шт.помидор – 2 шт.баклажан – 1 шт.Для пряной приправы:чили перец – 1/1, шт.масло оливковое – 3 ст. л.чеснок – 1 зубокзелень петрушки – 1 ст. л.Для томатного соуса:репчатый лук – 1 шт.соль – по вкусуперец болгарский небольшой – 1/1, шт.томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. л.красное сухое вино – 2 ст. л.масло оливковое – 4 ст. л.помидоры черри – 5-6 шт.ПошаговоБаклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной 0,2-0,3 см.Для приготовления томатного соуса в разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Добавить мелко нарезанный перец и обжаривать 5-10 минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить, помешивая 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, довести до кипения. Влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить.На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса. На соус уложить гармошкой или в виде «чешуи», чередуя: кружок перца, кружок баклажана, кружок кабачка, кружок помидора. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.Для приготовления пряной приправы острый перец вымыть и мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Выдавить через пресс зубчик чеснока. Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло, перемешать.Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой или фольгой с дырочками и запекать около 60 минут в нагретой до 190-200°C духовке.После приготовления дать блюду настояться 10-15 минут.Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.