Печенье с маком и изюмом

Рецепт приготовления печенья с цедрой лимона и начинкой из мака, изюма, цедры апельсина, сока лимона, молока, коньяка и апельсинового ликера.

По этому рецепту у вас получится от 30 до 44 штук печенья, в зависимости от размера. Печенье выпекается всего 10-15 минут.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• лимон, цедра — 1 Штука
• сахарной пудры — 1 Стакан
• муки — 2 1/1, Чашки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• больших яичных желтка — 2 Штуки
• сливочного масла комнатной температуры — 240 Грамм
• большое яйцо — 1 Штука (глазурь)
• молока — 1 Стакан (начинка)
• сахара — 1/1, Чашки (начинка)
• апельсин, цедра — 1/1, Штуки (начинка)
• мака — 1 Стакан (начинка)
• изюма — 1/1, Стакана (начинка)
• лимона, сок — 1/1, Штуки (начинка)
• коньяка — 1/1, Ст. ложки (начинка)
• апельсинового ликера — 1/1, Ст. ложки (начинка)
• сливочного масла — 1/1, Ст. ложки (начинка)
• ванильного экстракта — 1/1, Ст. ложки (начинка)

Пошагово

1. Приготовить тесто. Смешать цедру лимона, сахарную пудру, муку и соль в миске кухонного комбайна. Добавить нарезанное сливочное масло и яичные желтки, перемешать. Обернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на час или на ночь. Подготовить начинку. Перемолоть мак в кофемолке. Нагреть молоко, сахар, апельсиновую цедру, молотый мак и изюм в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, пока смесь не загустеет, около 15 минут. Добавить лимонный сок, коньяк, апельсиновый ликер и масло, варить 2 минуты. Наконец, добавить ванильный экстракт и перемешать. Снять с огня и охладить в холодильнике.
2. Выстелить два противня пергаментной бумаги. Раскатать тесто толщиной 6 мм и, используя формочки, вырезать круги.
3. Положить горкой 1/1, чайной ложки начинки в центр каждого круга и соединить стороны, чтобы получилась форма треугольника. Выложить печенье на противни и смазать взбитым яйцом.
4. Поставить противни в холодильник на 20-30 минут – это поможет печенью сохранить форму при выпечке. Тем временем разогреть духовку до 175 градусов. Выпекать печенье до золотистого цвета от 10 до 15 минут. Дать остыть на противне в течение 5 минут.