Торт "Красный бархат"

Люблю баловать своих домочадцев вкусняшками. В нашей семье этому тортику принадлежит особое место, долго на столе не задерживается, съедается всё подчистую.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 358 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Ингредиенты на 10 порций

• мука - 340 г
• какао - 1 ст. л.
• соль - 5 г
• сахар - 300 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• яйца - 3 шт.
• растительное масло - 300 г
• кефир - 300 г
• краситель гелеевый или сухой красного цвета (на глаз)
• творожный сыр - 300 г (для крема)
• сливочное масло - 150 г (для крема)
• сахарный песок - неполный стакан (для крема)

Пошагово

1. Смешать в миски все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, соду, разрыхлитель, соль. Перемешиваем очень хорошо, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Добавляем яйца и растительное масло, опять все хорошо перемешиваем.
3. В кефире размешиваем краситель до ярко - красного цвета.
4. Добавляем кефир в миску и опять все тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 30 минут.
5. Форму или кольцо, я пользуюсь кольцом, обмахиваем мукой, и выливаем половину теста. Выпекаем при 180 градусах минут 20-25. Проверяйте, если зубочистка выходит сухая, значит корж готов. И тоже самое проделываем со второй частью теста.
6. Обматываем готовые коржи пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. Это нужно для того, что бы влага внутри коржей распределилась равномерно, и тогда они будут влажные и пропитанные.
7. Для крема взбиваем сливочное масло минут 8 с сахаром.
8. Добавляем творожный сыр, и взбиваем пока не станет пушистым и однородным.
9. Прорезанные коржи смазываем кремом, обмазываем бока.
10. Покрываем сиропом, я покрыла карамелью, и украшаем по вкусу. У меня это печенье и нуга. Приятного аппетита. Поверьте, от этого десерта без ума будут все!

Сыр для крема лучше брать прям с холодильника, а масло должно быть комнатной температуры. Бисквиты не обязательно выдерживать сутки, если вы торопитесь или гости на подходе, будет достаточно двух часов. Чтобы середина бисквита не поднялась горкой, разровняйте тесто так в форме, что бы в середине было его чуть меньше.