Слоёный пирог из лаваша с баклажанами

В тонкий лаваш мы обычно кладём сыр, зелень и заворачиваем в рулет. Но на этот раз армянская лепёшка послужит мучной основой для пирога с овощной начинкой. Возможно этот рецепт можно назвать ленивой лазаньей или псевдопирогом. Так как вместо того чтобы сделать тесто мы используем уже готовый тонкий лаваш.

В качестве начинки выступают баклажаны и творог. Конечно ингредиенты можно добавить какие угодно: курица, бекон, сыр, цукини и т.д. Обязательное условие — смазать слои соусом. Кстати и здесь можно варьировать: томатный соус или майонез, или даже песто. Согласитесь, что такой пирог отлично справится с задачей «вкусно накормить».

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 110 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Основные ингредиенты
• Баклажаны синие 3 шт.
• Лаваш тонкий 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Помидоры 3 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Творог 200 г
• Соус
• Кинза свежая 1 пучок
• Помидоры 400 г
• Смесь итальянских трав 1 ч. л.
• Чеснок 5 зубчик

Пошагово

1. Для такого пирога возьмите: 3 листа тонкого армянского лаваша, 3 средних баклажана, 3 мясистых крупных томата, сладкий перец, чеснок, кинзу, смесь итальянских или прованских трав.
2. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками шириной 0,5 см, залить подсоленной водой и оставить на 15 минут, затем воду слить и легонько отжать баклажаны.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить ножом.
4. Очистить чеснок от кожицы, 4 зубчика крупно порубить и 1 оставить (понадобится позже).
5. В разогретую сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить рубленный чеснок и специи. Обжарить 1 минуту.
6. В сковороду добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.
7. Кинзу вымыть и порубить ножом.
8. В томатный соус добавить кинзу, выдавить оставшийся зубчик чеснока, посолить и поперчить. Перемешать и дать остыть.
9. Из сладкого перца извлечь семена и нарезать тонкими кольцами.
10. В сковороде с добавлением масла прожарить баклажаны и перец 5-7 минут.
11. В творог добавить перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
12. Форму для выпекания смазать оливковым масло и устелить листом лаваша. Смазать томатным соусом.
13. Добавить творог и накрыть следующим слоем из лаваша.
14. Лаваш смазать соусом и выложить баклажаны с перцем.
15. Завершающий, третий слой лаваша также смазать томатным соусом и творогом. Края смазать оливковым маслом. Украсить зеленью.
16. Пирог накрыть фольгой (глянцевой поверхностью внутрь) и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 20 минут.
17. Затем фольгу снять и запекать до золотистой корочки около 10 минут. Пирог немного остудить и подавать с зелёным салатом.