Это особый способ просолки сала с перцем. Это очень вкусно и даже полезно! Рецепт шпика по-венгерски я узнала от одного знакомого, у которого родственники в Венгрии. Классный рецепт. Шпик по-венгерски - это действительно вкусно. Купить его можно в магазине, но лучше и приятнее сделать самому. Приготовление шпика дело простое, но не быстрое. Расскажу вам, как приготовить в домашних условиях шпик по-венгерски. И я уверена - больше в магазине вы покупать его не будете, ну если только в очень крайнем случае.Количество порций: 20Характеристики рецептаНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 15 дн 20 чКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 281 килокалорийИнгредиенты на 20 порцийСало — 1 КилограммСоль — 500 ГраммЧеснок — 15 ЗубчиковЛавровый лист — 3-4 ШтукДушистый перец — 5-6 ШтукПерец сладкий молотый — 100 ГраммПерец острый молотый — 25 ГраммПошаговоВыбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная.На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.Выкладываем на соль сало и засыпаем солью.Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз.Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что - то вроде кашицы.Обмазываем получившейся кашицей каждый кусок сала, предварительно очищенный от соли.Теперь каждый обмазанный кусок сала обваливаем в оставшемся сухом сладком перце.Заворачиваем подготовленное таким образом сало в бумагу или фольгу и отправляем в холодильник дней на 5.