Бабушкин пирог

Хочу представить Вашему вниманию Бабушкин пирог тёплое и яркое воспоминание о детстве. Данный пирог является нашей семейной традицией печем мы его на общепризнанные и внутрисемейные праздники. У данного пирога за много лет неизменно тесто, что касаемо начинки бабушка печет с капустой и мясом, моя мама с рыбой, а я люблю экспериментировать с начинками, но тесто не подводит никогда. В данном рецепте количество порций 1. Время приготовления от 1,5 до 2 часов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 193 килокалорий
• Повод: На праздник

Ингредиенты на 3 порции

• Молоко — 1,5 стак.
• Сахар — 2 ч. л.
• Дрожжи сухие — 3 ч. л.
• Яйцо (в тесто и для оформления пирога) — 3
• Соль
• Растительное масло
• Мука пшеничная — 6,5 стак.
• Белокочанная капуста — 1 вилок
• Репчатый лук (в фарш и начинку) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Молотый перец
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Фарш — 0,5 кг
• Чеснок — 1 зуб.

Пошагово

1. Необходимо замесить тесто: в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, оставить на минут 10. В глубокую миску вбить яйца, влить смесь молока, сахара и дрожжей, добавить щепотку соли, размешать и постепенно вымешивая добавить муку. Вымесить эластичное, не тугое тесто.
2. Полученное тесто смазываем растительным маслом, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Самое главное, чтобы не было сквозняка. тесто поднимется необходимо будет пару раз обмять. и дать еще раз подняться.
3. Для приготовления начинки необходимо капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами
4. В кипящую воду минут на 5-7 опустить капусту и отбросить на дуршлаг
5. Влить на дно кастрюли растительное масло и тушить капусту
6. Морковь и лук обжарить
7. Морковь, лук добавить к капусте, посолить, поперчить, добавить сливочное масло перемешать и тушить
8. В фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль и перец, перемешать и обжарить
9. Овощи соединить с обжаренным мясом
10. Когда тесто подойдет делим его на 3 части. Смазать форму растительным маслом распределить тесто и выложить остывшую начинку
11. Второй частью теста закрываем начинку и края защипываем.
12. Из третьей части оформляем пирог, взбиваем одно яйцо и покрываем пирог. Ставим в предварительно разогретую. духовку до 180 градусов на 40-50 минут.