Баклажаны в тхине

Хациль в тхине — вкусная закуска еврейской кухни — запеченный баклажан под соусом из кунжута. Приготовить блюдо несложно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 45 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 5 порций

• баклажаны 3 шт.
• кедровый орех 1 ст. л.
• масло оливковое 2 ст. л.
• петрушка 1 пучок
• тхина 4 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• вода 1/1, ст.
• лимон 1 шт.
• соль 1/1, ч. л.
• перец болгарский для украшения

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Баклажаны ополоснуть под проточной водой и обжечь на открытом огне.
3. Обжигать до тех пор, пока кожура не начнет обугливаться.
4. Готовые баклажаны станут мягкими, а из них начнет сочиться сок.
5. Готовые баклажаны погрузить в холодную соленую воду, остудить.
6. Снять кожуру, оставив плодоножку.
7. Приготовить тхину: готовую кунжутную пасту смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла, соком 1 лимона, мелко порезанным чесноком, водой и солью.
8. Хорошо перемешать.
9. Кедровые орехи поджарить, петрушку освободить от стеблей и крупно порубить, перец порубить мелким кубиком.
10. Баклажаны выложить на тарелку, залить тхиной, посыпать жареным кедровым орехом, рубленой петрушкой и мелко порезанным болгарским перцем.
11. При желании блюдо можно подавать к столу горячим (перед подачей готовые баклажаны подогреть в микроволновой печи).
12. Приятного аппетита!