Суп из чечевицы Эзогелин

Непростой рецепт супа из чечевицы Эзогелин турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 303 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 303 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Чечевица красная 1 стак.
• Булгур 0.25 стак.
• Рис 1.5 ст. ложк
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Мята сушеная 1 ст. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Масло сливочное 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.

Пошагово

1. Суп из чечевицы Эзогелин - знаменитый турецкий суп невесты из трех круп (чечевицы, булгура и риса), имеющий свою историю, по которой даже был снят фильм. Его приготовление варьируется от хозяйки к хозяйке, я же вам предлагаю один из вариантов, постный, без мяса.
2. Первым делом, порежьте лук.
3. Растопите 1 столовую ложку растительного масла и 2 ложки сливочного. Обжарьте на нем порезанный лук и чеснок.
4. Промойте все крупы вместе и отправляйте к луку на обжарку в течение примерно минут пяти. После чего добавьте 1 литр кипяченой воды и оставляйте крупу вариться. Вы можете использовать мясной или куриный бульон вместо воды. Хочу заметить, что чечевица разваривается моментально, увеличивается в объеме, поэтому советую взять кастрюлю побольше.
5. На отдельной сковородке обжарьте ложку муки, добавьте томатную пасту, хорошенько перемешайте массу от комочков. Добавьте стакан воды, сушеную мяту, черный перец и еще раз перемешайте. Из специй можно добавить острый перчик.
6. Мучную массу добавьте к крупам, перемешайте и посолите суп. Если вам кажется, что суп получился слишком густой, то добавьте еще воды по вкусу. Оставьте суп хотябы на полчаса, чтобы он настоялся.
7. Суп Эзогелин подают горячим. К нему хорошо подходят сок лимона, маринады или сухарики. Приятного аппетита!