Торт "Белый трюфель"

Восхитительно вкусный и красивый торт Белый трюфель украсит собой любое праздничное мероприятие. Бисквит получается очень нежным и мягким, а сливочный крем с белым шоколадом и рикоттой тает во рту.

Очень советую попробовать этот классический рецепт приготовления торта Белый трюфель. Десерт получается сказочно вкусным, ароматным и сладким. Бисквит идеально сочетается с нежным кремом. Готовый торт можно украсить на свое усмотрение, используя взбитые сливки и свежие фрукты или кокосовую стружку. Удачи!

Количество порций: 7-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 7 порций

• Мука — 130 Грамм
• Яйца — 6 Штук
• Крахмал — 1 Ст. ложка
• Сахар — 160 Грамм
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Шоколад белый — 50 Грамм (+ 150 грамм для крема)
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Сливки — 250 Миллилитров
• Рикотта — 250 Грамм
• Желатин — 4 Грамма

Пошагово

1. Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.
2. Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.
3. Яично - сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.
4. Просеиваем в яичную массу 1/1, часть муки. Аккуратно перемешиваем.
5. Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/1, часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.
6. Форму (24 см. ) застилаем бумагой для выпечки, вливаем в форму тесто. Выпекаем бисквит 40 минут, температура 200 градусов.
7. Бисквит остудите.
8. Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.
9. Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.
10. 2-3 ст. л. крема откладываем в другой сотейник. Там подогреваем и смешиваем с желатином, полностью его растворив. Затем смешиваем с остальным кремом. Убираем массу в холодильник, чтобы загустела.
11. Разрезаем бисквит на три коржа. Каждый корж смазываем кремом и формируем торт.
12. Готовый торт украшаем взбитыми сливками и свежим и фруктами. Перед употреблением, ставим в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!