Картофельный салат

Простой рецепт картофельного салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 44 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 44 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 700 г мелкого молодого картофеля
• 15–20 помидоров черри, желательно разноцветных
• 1 стакан зеленого горошка
• 1 маленький пучок укропа
• 2 желтка
• 2 ч. л. лимонного сока
• 3/3, стакана оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного хрена
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Хорошо вымойте картофель щеткой. Поместите его в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите 15 мин., до готовности. Слейте воду и остудите картофель.
2. Зеленый горошек отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
3. Для заправки взбейте желтки, лимонный сок и 1/1, ч. л. соли. Постепенно тонкой струйкой вливайте масло, постоянно взбивая, пока смесь не превратится в легкую эмульсию. Продолжайте взбивать, смесь должна загустеть. Затем добавьте хрен и поперчите.
4. Помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте листочки укропа. Остывший картофель разрежьте на 2–3 части. Положите картофель, помидоры, горошек и укроп в салатницу и полейте заправкой. Перемешайте и оставьте на 5 мин., затем подавайте.

Видео рецепт