Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками немного отличается от привычного всем нам супчика. На своей родине он носит название Юварлакья. Его отличие в яичном соусе, который придает супу желтоватый оттенок.

Если вы хотите знать, как приготовить греческий суп с фрикадельками, то просто внимательно изучите этот рецепт. Это блюдо имеет приятную необычную кислинку. Таким образом, оно отличается от привычных для нас первых блюд. Стоит попробовать!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 45 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Фарш мясной — 500 Грамм
• Каша рисовая со свининой — 2/2, Стакана
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Яйцо — 3 Штуки
• Вода — 1,5 Литра
• Лимон — 1 Штука
• Мука — 1 Ст. ложка
• Петрушка — 1/1, Пучка
• Оливковое масло, соль, перец — По вкусу

Пошагово

1. Возьмите глубокую миску, выложите в нее фарш. Подойдет говяжий или свиной (а можно взять смесь). Добавьте к фаршу мелко нарезанный лучок, затем вбейте яичко, всыпьте рис, добавьте несколько ложек водички, соль, перец, зелень и любые приправы или специи на ваш вкус. Перемешайте все ингредиенты, скатайте из фарша фрикадельки.
2. Возьмите сотейник или сковородку, влейте туда немного растительного масла. Мелко нарубите репчатый лук, а морковь — кружочками. Выложите в посуду, пассеруйте до желтоватого оттенка.
3. Затем переложите зажарку в кастрюльку, залейте чистой питьевой водой. Доведите до кипения, затем положите в суп фрикадельки. Варите тридцать минут на слабом огне.
4. Пока фрикадельки отвариваются в супе, приготовьте специальную заправку - мусс. Для этого разделите белки и желточки и взбейте их отдельно друг от друга. В желтки добавьте лимонный фреш. Соедините аккуратно желтки и белки, введите в них муку. Перемешайте так, чтобы не осталось комков. Заправка для супа готова.
5. Введите смесь в кипящий суп очень аккуратно, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Томите суп еще пять минут, добавьте мелко нарубленную зелень — и подавайте супчик к столу!