Печенье «Бриллианты»

Изначально это печенье привлекло меня своим названием, но узнав автора я поняла — оно не может быть невкусным, надо обязательно печь! Это печенье — авторский рецепт знаменитого кондитера Пьера Эрме. Оно очень нежное, рассыпчатое и что немаловажно, готовится быстро и из очень доступных продуктов. Своё название это печенье получило из-за своей формы в виде усечённой пирамидки, а бока печенья покрыты кристаллами сахара, которые блестят.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Ванилин 1 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 330 г
• Сахар 100 г
• Сахарная пудра 90 г
• Соль 0.25 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления печенья нам понадобится мука, сахарная пудра, сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин и соль.
2. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его следует заранее достать из холодильника. К сливочному маслу добавить сахарную пудру. В данном варианте нужна только пудра, чтобы добиться нужной консистенции.
3. С помощью вилки смешать масло с пудрой, добавить ванилин и соль. Взбивать не нужно.
4. Постепенно просеять муку, понемногу перемешивая.
5. Замесить мягкое и гладкое тесто.
6. Чтобы в будущем удобно было резать, из теста скатать колбаски 2-3 см в диаметре. Можно каждую колбаску завернуть в плёнку, но я пошла более простым путём, обтянула досочку с колбасками плёнкой и убрала в холодильник на 20 минут.
7. Взбиваем вилкой яйцо. Достав колбаски из холодильника, смазываем каждую яйцом и обваливаем в сахаре.
8. Затем нарезаем колбаски шайбочками 1,5-2 см.
9. Застилаем пергаментом противень и выкладываем заготовки печенья на расстоянии 2-3 см друг от друга.
10. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем печенье около 20 минут до красивого золотистого цвета. Обязательно следите чтобы печенье не пригорело, так как духовки у всех разные, кому - то времени может понадобиться меньше. Сразу вынимаем печенье из духовки. Приятного аппетита!