Английский пирог с говядиной и почками

Сложный рецепт английского пирога с говядиной и почками английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 762 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 762 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• бескостная говядина – 300 г
• соль, перец
• бараньи почки – 300 г
• картофель – 5 шт.
• мука – 30 г
• консервированные томаты – 400 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 60 г
• луковицы – 3 шт.
• молоко – 300 мл
• полоски бекона – 8 шт.
• Для теста:
• мука – 250 г
• сливочное масло – 60 г
• сухой тимьян – 1 ч. л.
• молоко – 150 мл
• яйцо – 1 шт.

Пошагово

1. Почки разрезать вдоль пополам, удалить протоки и жировые прослойки. Сложить почки в миску, залить холодной водой и оставить на 2 ч, периодически меняя воду. Затем промыть теплой водой. Нарезать почки и говядину небольшими кусками, обвалять в муке и отставить.
2. Картофель вымыть, очистить и нарезать полукружьями. Обжарить в разогретом растительном масле, 10 мин. Переложить картофель в круглую форму для выпечки.
3. Бекон нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. На чистой сковороде обжарить в разогретом сливочном масле бекон и лук, 5 мин. Переложить шумовкой в форму на картофель.
4. В ту же сковороду положить почки и говядину. Жарить, помешивая, 6 мин. Влить молоко, довести до кипения и готовить 4 мин. Добавить размятые томаты, посолить, поперчить, перемешать и переложить в форму.
5. Смешать просеянную муку со сливочным маслом, сухим тимьяном и молоком. Вымесить тесто.
6. Раскатать его в пласт толщиной 1 см. Накрыть им форму, края подвернуть внутрь. Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 220°С духовку на 25 мин.
7. Подавать горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.