Мясной пирог Хризантема

Удиви своих гостей и близких красивой, вкусной выпечкой!

Я всегда любовалась творениями хозяюшек, которые пекли закрытые пироги с начинкой. Сверху такие пироги украшались, вырезанными из теста фигурками лебедей или других птичек, листиками. А по краю выкладывалась красиво заплетенная косичка. Такие шедевры могут создать те, кто любит заниматься выпечкой, кому нравится запах горячей свежей выпечки. Но не все хозяйки могут вырезать красивые фигурки из теста и не у всех есть такие готовые формочки. А красоты - хочется!

Недавно увидела рецепт мясного пирога Хризантема. Это готовое решение для всех хозяек, кому хочется красоты! Тем более ничего вырезать сложного не нужно. Лепка лепестков для Хризантемы простая. Миссия всех женщин на земле - украшать всё, что попадается в руки (в данном случае - пирог). Так что - смело вперед!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 250 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Мука 500 гр
• Кефир 100 мл
• Молоко 100 мл
• Дрожжи 10 гр
• Сахар 1 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Яйца 1 шт.
• Растительное масло 6 стол. л.
• Для начинки:
• Фарш мясной (любой, у меня куриный) 300 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Бульон (можно смешать бульонный кубик с водой. ) 100 мл
• Дополнительно:
• Твёрдый сыр 100 гр
• Яйца (для смазки пирога перед выпечкой) 1 шт.
• Сливочное масло (для смазки пирога, после выпечки) 30 гр

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Готовим опару. Смешать дрожжи, сахар и теплое молоко, поставить в теплое место для подъема на 15 минут.
3. Замесите тесто из всех ингредиентов. В муку вмешайте соль, яйцо, кефир, растительное масло и поднявшуюся опару. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте муки.
4. Готовое тесто положите в чашку, и накройте целлофаном, оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
5. Готовим начинку. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и влейте бульон (можно заменить водой, смешанной с приправами). Хорошо перемешайте. Отдельно натрите твердый сыр на крупной терке.
6. Тесто нужно будет обмять, разделить на части. Стол подпылите мукой, чтобы тесто не прилипало. Тесто раскатать толщиной примерно в 3 мм и стаканом вырезать круги.
7. На каждый круг выложить фарш и щепотку сыра. Каждый круг складываем пополам, как вареник, и еще раз пополам. Концы защипнуть.
8. В форму положить смазанную маслом пергаментную бумагу, чтобы потом легко достать готовый пирог. И выкладывать готовые лепестки по кругу, как можно плотнее друг ко другу.
9. Для середины пирога делаем розочку. На 3 половинки круглешков кладем фарш, выкладываем их внахлест.
10. Начинаем с конца сворачивать рулетиком. Получается розочка, ставим ее в середину пирога.
11. Накрываем целлофаном. Оставляем на 20 минут для подъема теста, затем смазываем взбитым яйцом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
12. Готовый пирог нужно будет смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Можно масло не растапливать, а просто поддеть его вилкой и пройтись им по горячему пирогу, оно растает.
13. Мясной пирог готов, приятного аппетита!
14. Вот такой он в разрезе.
15. В зависимости от лепки и размера формы, у вас может остаться лишнее тесто и фарш, слепите и выпеките из них пирожки. Или еще одну хризантему, но поменьше.
16. Если нет круглой формы, можно и на прямоугольном противне выкладывать лепестки по кругу.