Тыквенный пирог с орехами

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога с тыквой. Если не знать, что внутри есть тыква, то угадать состав невозможно. Пирог получается очень пышным, мягким, просто дышащим и совсем без масла. В тесте нет ни какао, ни шоколада, ничего тёмного, но в результате пирог выходит будто шоколадным. В состав нужно было добавить апельсиновую цедру и немного сока, но у меня не оказалось дома апельсина и я добавила лимонную цедру и ложку апельсинового джема с корочками. От этого пирог только выиграл, поэтому эксперименты приветствуются. Количество сахара было мной уменьшено.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Ванилин 1 г
• Джем апельсиновый 1 ст. л.
• Мука пшеничная 150 г
• Орехи грецкие 170 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 170 г
• Соль 1 щепотка
• Тыква свежая 250 г
• Цедра лимона 2 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога с тыквой и орехами возьмём муку, сахар, тыкву, яйца, лимон для цедры, апельсиновый джем, грецкие или любые другие орехи, ванилин, разрыхлитель.
2. Тыкву натереть на крупной тёрке.
3. Орехи размолоть в блендере до крошки. Кусочки орехов должны просматриваться.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Остальной сахар оставить для белков.
5. Добавить к желткам тыкву, апельсиновый джем и лимонную цедру. Хорошо размешать.
6. Всыпать орехи и снова перемешать до однородной массы.
7. Затем всыпать муку с разрыхлителем и ванилином, опять всё смешать до получения равномерной массы.
8. Белки взбить со щепоткой соли до белой ровной пены. Затем постепенно подсыпать оставшийся сахар и взбивать до получения крепких пиков.
9. Частями вмешать белки в тесто. Должна получиться очень пышная масса.
10. Выложить тесто в форму для выпечки. Можно взять разъёмную форму 22-24 см, у меня — прямоугольная. Я побоялась, что теста получается много. Дно проложить мокрым пергаментом и ни чем не смазывать. Выпекать при 170-180°С 35-40 минут. Готовность проверить лучинкой.
11. Пирог остудить в форме, а затем вынуть и освободить от пергамента. Можно посыпать сахарной пудрой.
12. Можно полить шоколадом и посыпать миндальными лепестками. Высота пирога 4,5 см. Приятного чаепития!