Пирог с тыквенной начинкой

Этот красивый ароматный пирог с нежной начинкой и хрустящей корочкой готовится из простых и недорогих ингредиентов. Его приготовление однозначно стоит потраченного времени и усилий. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 47 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• мука 200 г
• масло сливочное 100 г
• сахар (для теста + для начинки) 50 г + 100 г
• яйца куриные (для теста + для начинки) 1 шт. + 1 шт.
• соль
• тыква (сладкая мякоть) 500 г
• молоко коровье 250 мл
• корица 1 палочка

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто.
3. Муку просеять, добавить сахар, соль и холодное масло, порезанное кубиками.
4. Порубить массу ножом и растереть тяжелой вилкой до получения крошки.
5. Добавить яйцо и замесить плотное тесто.
6. Убрать его в холодильник на 30—40 минут.
7. Разогреть духовку до 200 °С.
8. Охлажденное тесто распределить руками по форме, формируя бортики.
9. Застелить тесто бумагой для выпечки, положить в нее груз (фасоль, рис или специальные камешки) и выпекать 15—20 минут.
10. Снять бумагу с грузом.
11. Приготовить начинку.
12. Тыкву очистить от семян и кожуры, отмерить 500 г, нарезать кубиками и сложить в кастрюлю.
13. Добавить сахар, молоко, палочку корицы, довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне под крышкой, изредка помешивая.
14. Удалить корицу, взбить содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
15. Отдельно взбить миксером яйцо, понемногу влить к нему остывшее тыквенное пюре и взбить вместе до однородности.
16. Начинка готова.
17. Вылить начинку на основу и выпекать пирог 35—40 минут при 160 °С, пока начинка в центре не загустеет.
18. Остудить пирог в форме до полного застывания начинки.
19. Французский открытый пирог с тыквенной начинкой готов! Приятного аппетита!