Торт «Latte Macchiato»

Предлагаю вкусный и очень нежный торт для любителей кофе. Для меня сейчас этот торт является номером один в списке праздничных десертов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: На праздник, 8 Марта

Ингредиенты на 7 порций

• яйца — 4 шт
• сахар — 2/2, стак.
• соль (щепотка)
• масло растительное — 2 ст. л.
• вода — 2 ст. л.
• мука — 110 г
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• какао - порошок (1,5 ст. ложки в тесто) — 3-4 ст. л.
• масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
• молоко сгущенное — 100 мл
• творог — 200 г
• печенье бисквитное — 100 г
• кофе - эспрессо (холодного и крепкого) — 200 мл
• ликер (кофейный или шоколадный) — 50 мл

Пошагово

1. Взбить яйца с солью и сахаром при помощи миксера в течение 7-8 минут. Затем добавить масло и воду, взбивать до получения однородной смеси.
2. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.
3. Затем аккуратно ввести сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно перемешать тесто. Добавлять муку с какао к яичной массе лучше не всю за один раз, а в 2-3 приема.
4. Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла и застелить пергаментной бумагой (если не используете пергамент - форму нужно смазать маслом и слегка посыпать дно и стенки формы мукой/манкой. Излишки муки стряхнуть. Тесто выложить в смазанную форму для выпекания и разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке ~30 минут. Готовность проверяется зубочисткой - она должна выходить сухой, без следов теста. Готовый корж достать из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы и поставить на решетку до полного охлаждения.
5. Приготовить крем: Творог протереть через сито. Масло взбить с помощью миксера постепенно добавляя сгущенное молоко. Соединить масло с творогом. Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Бисквит аккуратно разрезать вдоль на 2 одинаковых коржа. Сборка торта: Корж пропитать кофе, выложить половину крема, и равномерно распределить по всей поверхности. Затем пропитать кофе второй корж и выложить его на смазанный кремом корж, пропитанной стороной вниз.
6. Сверху на торт выложить остатки крема и равномерно распределить. Каждое бисквитное печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и выкладывать на крем по кругу. Сверху торт посыпать какао, с помощью маленького ситечка. Поставить торт на 5-6 часов в холодильник.
7. Приятного аппетита!