Тарт из цукини, прошутто и сыра «Таледжио» с тестом из поленты

Непростой рецепт тарта из цукини, прошутто и сыра «Таледжио» с тестом из поленты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 854 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 854 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Прошутто 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Красный лук 1 головка
• Крем - фреш 200 г
• Яичный желток 3 штуки
• Сыр таледжио 250 г
• Цукини 3 штуки
• Лимоны 1 штука
• Измельченный жареный фундук 1 столовая ложка
• Полента 75 г
• Пшеничная мука 225 г
• Соль ½ чайной ложки
• Сливочное масло 150 г
• Тертый сыр пармезан 30 г

Пошагово

1. Для теста в миске смешайте поленту, муку и соль. Добавьте нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло и хорошо вымесите руками, чтобы масса стала похожа на сухари. Добавьте пармезан и 1 яичный желток. Хорошо перемешайте и добавьте еще 4-5 столовых ложек холодной воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень на некоторое время разогреться.
3. Раскатайте тесто прямоугольником, примерно 28 х20 см и выложите в форму, или выложите в круглую форму 23 см в диаметре. Прижмите края и проткните в нескольких местах вилкой по всей поверхности. Сверху застелите бумагой для выпечки, наполните бобовыми и поставьте на разогретый противень. Выпекайте в духовке примерно 12 минут. Снимите бумагу с наполнителем и верните корж в духовку на 5-10 минут, пока тесто не станет золотистым и слегка хрустящим.
4. Уменьшите температуру до 180 градусов.
5. Тем временем, в комбайне измельчите прошутто, измельченный чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5 минут, переложите на тарелку и охладите.
6. На корж выложите слой смеси с прошутто, затем слой лука. Смешайте крем - фреш и 2 желтка и выложите ровным слоем сверху. Далее выложите ломтики сыра и запекайте 15-20 минут до готовности.
7. На мандолине очень тонко нарежьте цукини вдоль длинными ломтиками. В миске смешайте с оставшимся маслом. Разогрейте сковороду гриль и обжарьте ломтики цукини по 2 минуты с каждой стороны до появления полосок.
8. Выложите ломтики цукини сверху на сыр и посыпьте натертой лимонной цедрой и измельченный фундуком. Верните в духовку на 5 минут, порежьте и подавайте теплым.